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南北兼香 中国白酒香型新代表

对于兼香型,中国白酒行业素有“北高南陶”之说,“北高”指的就是著名白酒专家高月明,黑龙江人。“南陶”指的是著名白酒专家陶家驰,是湖北人。
上世纪七十年代初,两位专家在一南一北,心有灵犀地提出了“兼香型”这一白酒香型概念,并开始研究。***终,浓香兼香型白酒南派代表诞生了湖北的白云边酒厂,而北派代表则诞生了黑龙江的玉泉酒厂。
南北兼香***主要的区别在于,白云边是靠一种窖池酿出来的,而玉泉则是两种窖池。“没有酒窖的酒厂,就像没有扎下深根的大树,一定经不起市场的大风大浪。”著名白酒专家高月明说。

玉泉酒厂建成后,多次派技术干部到全国取经,包括贵州茅台酒厂和四川泸州老窖酒厂,当时带队的高月明不远几千公里,背回来茅台酒厂的红石头和泸州老窖的老窖泥进行化验,发现名酒的秘密都在这窖池的微生物里。要想再评名酒必须在香型上创新,除此之外,没有任何捷径。才有了白酒泰斗高月明提出兼香型白酒这一概念,才有了中国第一家同时具有浓香型和酱香型窖池的酒厂这一酒界奇观,才有了北方独有的酿造浓香和酱香酒的“玉泉人工小环境”。

历史价值:

阿城自古名金上京,为大金王朝龙兴之地,酿酒史距今已850余年。玉泉和谐清雅酒,仅选阿城玉泉古地方圆百里出产之东北红高粱,仅采玉泉天然地下深层活泉,仅用富含微生物菌群窖泥之老窖池发酵,仅于恒温恒湿之山洞陈储老熟。于龙兴之地,与白山黑水、珠米红粮融汇交融,终得非凡妙品。

系·列
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42度玉泉和谐清雅酒
(人和)
42度玉泉和谐清雅
(人和)
42度玉泉和谐清雅
(天和)
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工·艺
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名酒必有佳泉玉泉酒厂坐落于群山环抱的玉泉镇,山清水秀,泉水甘甜,对酒的酿造和酒香的形成起到了决定性作用。

酱香酒每年仅于农历重阳节投料,仅选取4-6轮蒸出的大回酒;香酒仅摘取7段中酒质******。

酱香酒每年仅于农历重阳节投料,仅选取4-6轮蒸出的大回酒;香酒仅摘取7段中酒质******。

玉泉和谐清雅酿造全程皆顺应天时,口感******者置于麻坛陈藏,经世间雕琢,方成诸味和谐之醇芳上品。

玉泉和谐清雅酿造全程皆顺应天时,口感******者置于麻坛陈藏,经世间雕琢,方成诸味和谐之醇芳上品。

传·承
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传承文化:玉泉和谐清雅酒系由*********品酒大师高月明、栗永清、张玉柱潜心研发,经沈怡方、高景炎等十五位国内******白酒专家联合品鉴推荐,再一次开创中国兼香白酒新典范!玉泉和谐清雅,坚持传统手工酿制、坚持纯粮固态发酵、坚持“两步法”兼香工艺,“入口绵柔、饮后舒适、兼香浓郁、回口爽净”。以虔诚之心酿制非凡妙品,点滴之中尽显大师心血。

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